I od razu uwarzyli swój pierwszy szlagier Atak Chmielu. Później przyszły kolejne eksperymenty z nieznanymi w Polsce piwami, które rozbujały rodzimą scenę kraftową. Z niedoborem pieniędzy też sobie poradzili, wprowadzając kontraktowy system warzenia, zlecając je istniejącym browarom. W kraju działa ponad 300 małych, średnich i dużych browarów.

Wyraźna jest sezonowość produkcji piwa związana z sezonowym wzrostem popytu w okresie letnim (maj–sierpień)13. Według badania z 2017 Polacy jako swój ulubiony alkohol najczęściej wymieniają piwo, a wódka, napój o polskim pochodzeniu, znajduje się dopiero na czwartym miejscu15. Gwałtownie rośnie spożycie piwa bezalkoholowego17. Miały charakter lokalny, wykorzystywały przestarzałe, pracochłonne technologie. W Polsce w latach 1995–2013 produkcja piwa wzrosła ponad 2,5-krotnie, spożycie per capita ponad 2-krotnie, a eksport przewyższył import13. Trend ten odwróciła rewolucja techniczna, która spowodowała powstawanie średnich i dużych zakładów piwowarskich.

Biorąc pod uwagę fakt, jak bardzo szczyci się wspieraniem rodzimych producentów, powinna wreszcie spojrzeć życzliwym okiem na polskich krafciarzy. – Pod tym względem Polska jest ewenementem. – Wchodząc na rynek, jako pierwsi niejako wymyśliliśmy tę formułę i przetarliśmy szlak. Oczywiście trzeba było mieć pieniądze na surowce, ale dawało to szansę rozwijania się krok po kroku. Sprzedając pierwszą partię piwa, zyskaliśmy pieniądze na kolejne i rozwój, ale bez konieczności grubych inwestycji w sprzęt i budynki – dodaje Fałat.

Kontrowersje wokół wódki z tubki. Popularne opakowania i tak muszą zniknąć z rynku

Dane NielsenIQ wskazują, że w ubiegłym roku najwięcej straciła kategoria alkoholowy lager, uznawany za ulubione piwo Polaków. Utrzymany został również trend spadku sprzedaży piw mocnych. Średnia zawartość alkoholu w piwie wynosiła 5,4 proc. (dla porównania, jeszcze w 2018 r. było to 5,6 proc.).

Grupa Żywiec

Jedne mieszczą się w zabytkowych budynkach, a inne zachwycają nowoczesną architekturą. Wina i oliwy kraj ten dla ostrego północnego zimna nie ma; zamiast wina używa piwa, które robią z żyta, pszenicy i jęczmienia Giełda papierów wartościowych w Nowym Jorku albo orkiszu. A co z naszymi gustami o charakterze nieco mniej ekonomicznym?

– Planowaniu nie sprzyja także niepewna sytuacja regulacyjna, w jakiej obecnie funkcjonujemy – podkreśla Mieszko Musiał. – Każda nowo wprowadzona zmiana pociąga za sobą koszty liczone w milionach złotych, a także konieczność, często nagłego, dostosowywania biznesu. Warto przypomnieć, że od początku 2021 r. Część piw bezalkoholowych jest dodatkowo obciążona podatkiem cukrowym – dodaje.

Od 9 marca 2018 spożywanie napojów alkoholowych (w tym piwa) w Polsce w miejscu publicznym, z wyjątkiem miejsc przeznaczonych do ich spożycia na miejscu, jest zabronione. Rada gminy może jednak na swoim terenie wprowadzić odstępstwa w drodze uchwały. Piwo, które wówczas nie miało dużej ilości alkoholu, pili magnaci i zamożna szlachta – nawet kilkaset litrów na rok, jak również pospólstwo. W Rzeczypospolitej podczas uroczystości szlacheckich jeszcze w XVI–XVII wieku poczęstunek popijano głównie piwem.

Zamiast w mieszkania inwestują w kryptowaluty. „Nieruchomości już nie są kurą znoszącą złote jajka”

Grodziskie to lekkie piwo powstałe ze słodu pszenicznego suszonego w dymie dębowym. Jest mocno nasycone CO2, podaje się je w charakterystycznym stożkowatym szkle, tworzy okazałą pianę i nazywane jest polskim szampanem8. Małe i średnie podmioty musiały więc wymyślić nowe kanały dystrybucji. Browar Pinta w ubiegłym roku czterokrotnie zwiększył produkcję piw puszkowanych. Rozwijał też współpracę z sieciami handlowymi.

1. Hitem na rynku wciąż są piwa bezalkoholowe.
2. – Pandemia najmocniej uderzyła w gastronomię, więc o wiele trudniej jest sprzedać piwo w beczkach – zauważa Ziemowit Fałat.
3. Rozwijał też współpracę z sieciami handlowymi.
4. Wyraźna jest sezonowość produkcji piwa związana z sezonowym wzrostem popytu w okresie letnim (maj–sierpień)13.
5. Kranoprzejęciach w Czechach czy na Słowacji, w czasie których do multitapów na krany wprowadzamy kilka piw Pinty.

Aby przetrwać podróż, porter eksportowy musiał Stark 3.7.3 Forex Expert Advisor być mocniejszy, treściwszy, o wyższej goryczce. Gdy w pewnym momencie zaprzestano importu, w krajach nadbałtyckich podjęto próby jego odtworzenia, aby sprostać popytowi. Inspirując się piwami dolnej fermentacji, zwłaszcza podwójnym koźlakiem, porter nad Bałtykiem zaczęto produkować z udziałem drożdży dolnej fermentacji9. Porter bałtycki nie jest więc stylem wyłącznie polskim, ale to w Polsce powstają jedne z najlepszych interpretacji stylu1011. Van Pur to wbrew „holenderskiej” nazwie całkowicie polska firma, która piwo produkuje od 1993 roku.

– W tym roku rozszerzamy współpracę z Lidlem, co przyniesie korzyści nie tylko entuzjastom piw rzemieślniczych, ale też piwowarom domowym. Oni tworzą receptury, a my warzymy ich najlepsze piwa dla Lidla – chwali się Ziemowit Fałat. – W ogóle z naszych obserwacji wynika, że coraz więcej piw rzemieślniczych dobrze rotuje w sieciach handlowych – dodaje.

Najwięcej przygotowały tradycyjnie mniejsze browary, czym w zasadzie ratowały swoje wyniki. – Napędzaliśmy sprzedaż nowościami, który w 2020 r. Było aż 65 – podkreśla Ziemowit Fałat z Browaru Pinta. Dlatego aby szeroko zinfiltrować kraj, tak ważna jest współpraca z sieciami handlowymi. Po swojej stronie krafciarze mają już Lidla i Żabkę. Piwom rzemieślniczym wciąż opiera się główny rozgrywający w Polsce powiatowej, czyli Biedronka, która stawia na piwa z dużych zagranicznych koncernów.

Byliśmy po pierwszym lockdownie, ale w trakcie wakacyjnego „okienka covidowego”. Dane właśnie zaprezentowane przez NielsenIQ i Browary Polskie wskazują, że na rynku piwa doszło do pewnych przetasowań. Niektóre z nich działalność piwowarską łączą z biznesem gastronomicznym.

Mniej okazji dla piwoszy

Tradycje piwowarskie na ziemiach polskich sięgają najdawniejszych czasów, dziejów Handel Towarami: Zrozumienie Podstaw Tych Pieniędzy Alternatywne ludów prasłowiańskich i prapoczątków polskiej państwowości. Piwo było najpopularniejszym napojem alkoholowym wśród Słowian. Smak piwa poprawiano również miodem, który dodatkowo przyspieszał fermentację trunku2.

– Pandemia nie wywróciła trendów, ale je bardzo uwypukliła – zwraca uwagę Bartłomiej Morzycki, dyrektor generalny Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego – Browary Polskie. To w praktyce oznacza, że Polacy nadal szukają lepszych smaków i dokonują piwnych eksperymentów. Na terenie całej Polski znajdziemy wiele browarów czekających na turystów. Oprócz wyżej wymienionych taką ofertę mają np.

Browary w Polsce – lista browarów w Polsce. Obejmuje 286 czynnych warzelni komercyjnych1. 18 browarów jest w posiadaniu 4 największych grup piwowarskich, których łączna produkcja wynosi ok. 90% rynku. Około 9 procent przypada na browary średnie/regionalne i 0,5–1% na najmniejsze browary rzemieślnicze i restauracyjne, które jednak ilościowo stanowią zdecydowaną większość2.